1. 단백질 섭취의 중요성
단백질을 섭취하면 혈당 안정화하는 것을 도와줍니다. 단백질을 섭취할 경우 당 흡수 속도를 낮춰줍니다. 그 때문에 당 수치를 조절하는데 중요합니다. 탄수화물, 지방은 많은 인슐린을 생성하기 때문에 혈당이 높아집니다. 그것을 단백질이 당수치를 낮추는 역활을 합니다. 단백질 섭취는 근육량을 키우는 데 도움을 줍니다. 또한 노화 방지에도 많은 도움을 줍니다. 단백질은 몸속 글루타치온의 합성을 도와주는 효과가 있습니다. 글루타치온은 세포 속 신체를 아프게 하는 발암물질을 제거합니다.
2. 동물성, 식물성 단백질이란?
식물성 단백질은 식물에 존재하는 단백질을 말합니다.식물성 동물성 단백질은 동물에 존재하는 단백질을 말합니다. 단백질은 식물체, 동물체에 존재하며 사람이 섭취하는 식품의 형태를 식물성 단백질 식품, 동물성 단백질 식품이라 말합니다. 현재인들은 동물성 단백질 식품을 많이 먹고 있습니다. 소고기, 돼지고기, 오징어, 새우 등 동물성 단백질을 주로 먹는 습관을 가지고 있습니다. 동물성 단백질은 많은 포화지방과 콜레스테롤을 가지고 있습니다. 그 때문에 비만과 고지혈증, 동맥경화증, 뇌경색, 심근경색 등 소화기계 질환 질환에 노출되고 있습니다.
식물성 단백질 대두, 나또, 두부 등 식물성 단백질 식품은
동물성 단백질이 가지고 있는 콜레스테롤를 많이 섭취하는것에 대한 걱정이 적습니다. 포화지방산도 낮습니다. 또한 식이섬유소와 피토케미컬 물질인 이소플라본을 함유합니다. 혈청 콜레스테롤 배설작용을 통해 비만, 혈관계질환을 관리해주어 정장활동을 도와줍니다. 식물성 단백질의 대표 식품인 콩은 단백질 질 평가에서 쇠고기보다 높은 평가를 받고있습니다.
식물성 단백질은 혈청 콜레스테롤 배설 작용을 도와줍니다. 때문에 비만, 혈관계 질환을 좋게 만들어줍니다. 항암과 면역 등 항산화 효과가 있기 때문에 식물성 단백질에 대한 관심이 커지고 있습니다.
3. 단백질이 많은 음식 추천
1. 닭가슴살 100g당 31g의 단백질
다이어트 중 가장 많이 먹는 음식 중 하나인 닭가슴살입니다. 대부분 칼로리가 단백질로 되어 있습니다. 고단백으로 메티오닐, 필수아미노산 등이 풍부하다는 장점을 가지고 있습니다.
2. 렌탈콩 100g당 24.6g의 단백질
'렌즈콩'이라고도 불리는 콩입니다. 단백질, 비타민, 식이섬유가 풍부한 음식으로 뽑힙니다. 밥을 지을 때 넣어 먹는 것을 추천합니다.
3. 아몬드 100g당 21g의 단백질
아몬드는 식이섬유를 포함해 많은 영양소가 들어있는 슈퍼푸드라고 불리는 음식 중 하나입니다. 단 과도하게 먹을 경우, 체중이 증가하고 변비, 두통이 생길 수 있으니 하루에 20알 이상 먹지 않는 것을 추천해 드립니다.
4. 연어 100g당 19.4g의 단백질
연어는 오메가 3 지방산이 많고, 각종 비타민이 많이 들어있습니다. 칼륨 섭취에 도움을 주어 골다공증 예방효과를 가지고 있습니다.
5. 참치캔 100g당 19g의 단백질
참치캔 안에 들어있는 카놀라유 등 기름을 제거하고 먹는 것을 추천해 드립니다. 칼로리를 낮춰주기 때문입니다.
6. 돼지고기 및 소고기 100g당 17~ 22g의 단백질
아연,철, 비타민 등이 함유되어 있어 피부미용, 노화 방지, 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 지방을 제거한 부분을 섭취하는 것이 좋습니다.
7. 퀴노아 100g당 16g의 단백질
퀴노아는 비타민, 녹말, 인 등이 많아 항산화 작용을 도와줍니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮게 한다는 장점을 가졌습니다. 또한 생긴 것과 다르게 쌀,보리,밀 같은 곡류와 다릅니다. 나트륨이 없고 글루텐 또한 들어있지 않습니다.
8. 귀리 100g당 13g의 단백질
귀리는 미네랄과 식이섬유가 풍부합니다. 콜레스테롤 수치 개선을 도와주며, 심혈관 질환을 예방하는 데 좋습니다. 밥을 지을 때 넣어 잡곡밥처럼 먹는 것을 추천합니다.
9. 계란 100g당 13g의 단백질
영양가는 높지만 노른자의 지방함량이 높습니다. 식단관리를 할 때는 노른자 먹을 때 주의하는 것이 좋습니다.
10. 두부 100g당 9g의 단백질
다른 음식들보다 단백질 함량이 낮은 편 입니다. 하지만 두부를 얼려 먹을 경우, 단백질이 100g당 50.2g의 단백질량으로 6개가 올라갑니다. 두부를 냉동보관 후 드시는 것을 추천합니다.