일반 요거트(Plain yogurt) 칼로리는 100g당 60칼로리입니다. 그릭요거트(Greek yogurt)는 100g당 90칼로리입니다.
그래도 다이어트 식품으로 많이 찾는 이유가 무엇일까요?
| 그릭요거트 장점, 그릭요거트 만드는 방법, 그릭요거트 활용하는 요리까지 모두 알려드립니다. |
1. 그릭요거트 장점
일반요거트에서 노란색 유청을 제거한 것을 그릭요거트라고 합니다. 유청 속 유당도 함께 제거되기 떄문에 당도 낮아집니다. 유당불내증 때문에 일반 요거트를 못드신 분들은 그릭요거트는 맛있게 드실 수 있습니다.
1) 포만감- 단백질이 일반 요거트에 비해 2~3배 나 많이 함유되어 있습니다. 높은 단백질을 함량을 가지고 있어 포만감이 큽니다. 유청이 빠져 탄수화물 함량이 낮아집니다.
2) 장 건강 - 그릭요거트에는 유익균인 프로바이오틱스가 들어있습니다. 장내 pH의 균형을 유지해 유익한 유산균의 증식을 도와주고, 유해균을 억제하고 배변 활동을 촉진합니다.
3) 혈압 조절 - 나트륨 섭취를 줄여줍니다. 일반 요거트에 비해 나트륨이 그릭요거트가 2배 이상 적다고 합니다.
4) 암 예방 - 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 장암을 예방하며, 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다.
5) 뼈 건강 - 단백질과 비타민 A, 비타민 B, 비타민C와 칼슘, 칼륨, 인 미네랄이 풍부하게 들어있습니다. 골다공증에 예방하고 뼈 건강에 도움을 줍니다.
6) 신진대사 증진 - 그릭요거트에는 요오드라는 좋은 성분이 들어있습니다. 우리 몸은 요오드를 사용해 갑상인기르몬을 생성해 체내로 분비합니다.
그릭요거트 칼로리 250g에 150~ 200칼로리입니다.
단백질 11~15g 지방: 5~ 8g, 탄수화물 5~8g 당 5~8g 정도의 성분을 가지고 있습니다.
2. 그릭요거트 만드는 방법
우유(1800ml) 유산균 음료 2병(300ml) 면포, 넓은 그릇
1. 밥솥에 우유에 유산균 음료 2병(300ml)을 넣고 잘 저어줍니다.
2. 전기밥솥에 넣고 1시간 동안 보온합니다.
3. 1시간 후 뚜껑을 열지 않고 8시간 발효시켜줍니다.
4. 넓은 그릇 위에 면포를 올리고, 우유(우유+ 플레인 요거트) 부어줍니다.
5. 냉장 보관하면서 유청이 빠지게 합니다. 반나절 정도 걸립니다.
6. 무거운 것으로 눌러주면 유청이 더 빨리 빠집니다.
7. 유리병에 꾸덕꾸덕해진 그릭요거트를 담아줍니다.
보관기간은 냉장 보관할 경우 10 ~12일 정도가 입니다.
3. 그릭요거트 추천 조합
1) 건과일+ 그릭요거트 조합
건망고를 준비합니다. 밀폐용기에 그릭요거트를 올려줍니다.
그 위에 망고를 어느 정도 넣고 그릭요거트를 올려줍니다. 케이크 쌓듯이 망고와 그릭요거트를 순서대로 올려줍니다. 그 후 다시 냉장 보관 12시간 정도 합니다. 그릭요거트는 더 꾸덕꾸덕해지고 망고를 말랑말랑해집니다.
2) 그릭요거트 아이스크림
평평한 접시에 종이 포일을 올려줍니다. 그 위에 그릭요거트를 넓게 펴줍니다. 취향에 따라 그래놀라와 블루베리 등 과일을 넣어줍니다. (귀리, 말리 과일, 씨앗 등) 접시 위를 위생 팩이나 랩으로 감싸줍니다. 냉동실 4시간 이후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 첨가물이 많이 들어간 시중 아이스크림보다 더 건강한 그릭요거트 아이스크림을 먹을 수 있습니다.
4. 그릭요거트 주의사항
1) 많은 양 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. - 설사, 복통 등이 생길 수 있기 때문에 과한 양을 섭취하는 걸 조심하시길 바랍니다.
2) 피부병, 여드름 발생주의 - 그릭요거트를 속 우유 성분이 히스타민 불내증으로 인해 여드름, 두드러기, 발진, 천식을 유발할 수 있습니다.
3) 그릭요거트에 들어있는 셀레늄을 많이 먹게 됩니다. - 셀레늄은 우리 몸에 필요한 성분입니다. 하지만 많이 먹을 경우 독이 될 수 있습니다.
그릭요거트는 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 다이어트에도 좋고, 맛도 있어 인기가 많은 식품입니다.
아침에 밥이 부담스러울 때 먹기 좋습니다. 유당불내증이 있는 사람들도 먹을 수 있지만 섭취할 경우 배탈이 날 수 있습니다. 탈이 나지 않도록 주의해서 먹는 것을 추천해 드립니다. .